Laboratoire USC de NutritionUSC Nutrition Laboratory

Un laboratoire structuré pour enseigner la fermentation, le contrôle qualité, la formulation, la clarification et l’innovation produit.A structured laboratory for teaching fermentation, quality control, formulation, clarification, and product innovation.

Zones du laboratoireLaboratory zones

Préparation des matières premièresRaw material preparation
Formulation et mesuresFormulation and measurements
Fermentation primaire et secondairePrimary and secondary fermentation
Clarification et soutirageClarification and racking
Embouteillage et analyse sensorielleBottling and sensory analysis

Équipements clésKey equipment

Seaux alimentaires et fermenteursFood-grade buckets and fermenters
pH-mètres, thermomètres, densimètrespH meters, thermometers, hydrometers
Réfractomètre, filtres, tuyaux de soutirageRefractometer, filters, racking tubes
Microscope pédagogiqueTeaching microscope